Süt neden beyazdır? (Why milk is white?)

           Memeli hayvanların yedikleri besinler ne olursa olsun süt beyaz rengi verir. Bunun en büyük nedeni ise bu gıdalar çeşitli evrelerden geçer ve moleküllerine kadar parçalanır. Moleküllerin rengi yoktur. Bir araya geldiklerinde ise oluşturdukları rengi farklı minareler ve renk pigmentleri verir. Buna en iyi örnek ise koyun ve ineklerin yediği yeşil renk ottan beyaz renkte çıkan süttür. Yeşil ot sindirilmesi zordur. İneğin 4 odalı midesi ve geviş getirme özelliği ile otlar tamamen parçalanır. Sütün renginin beyaz olmasının nedeni içinde çözünmüş halde bulunan kalsiyum kasinat (caseinate)tır. Süte beyaz rengi bu mineral verir.